Il tartufo estivo è chiamato Scorzone Estivo o Tartufo d’Estate (Tuber aestivum Vittadini), e possiede una scorza grossolanamente verrucosa di colore nero, con verruche grandi piramidate, e polpa con un colore che va dal giallastro al bronzeo, con venature chiare e numerose, arborescenti, che scompaiono nella...
A Londra è tempo di traslochi! Ringraziamo Harrods per l’ospitalità eccezionale che ha riservato al nostro ristorante nei due anni passati e ci prepariamo a spostarci in una nuova location, centralissima. Lo spazio a disposizione aumenterà così come cambieranno gli orari di apertura. La nostra passione...
L'olio extra vergine d'oliva è l'emblema della Dieta Mediterranea e come il tartufo la sua storia ha origini antichissime. La coltivazione dell'olivo risale ad almeno 6000 anni fa ed a tutte le età è consigliato, fornisce trigliceridi ed è una importantissima fonte di energia di...
Con questa idea si presenta il nostro nuovo Chef di Milano, Luca Mauri, sempre alla ricerca di materie prime d'eccellenza e sempre con il desiderio di promuovere la conoscenza del territorio. Lo stile di Luca è ben preciso: non più di 5 ingredienti per piatto, all'insegna...
Sole, giornate più lunghe e tanta voglia di socialità. Finalmente è il periodo giusto dell’anno per concedersi una (o più) pause rilassanti nell’atmosfera elegante e intima dei nostri ristoranti. Che siate a fare shopping da Harrods, oppure passeggiando al centro della storia Roma o in...
Dei nostri cinque sensi ne dobbiamo usare ben tre solo per riconoscere e valutare la qualità del tartufo, ad ennesima conferma della naturale eccezionalità del nostro ingrediente principale. Abbiamo bisogno di vista, tatto e olfatto. Innanzi tutto un tartufo deve essere ben pulito perchè i residui...
C'è solo un modo per rendere la visita ad uno dei nostri ristoranti ancora più piacevole, e anche se estremamente difficile la bella stagione ci viene incontro. A Francoforte riapre la meravigliosa terrazza esterna (con capienza di 60 posti) che arricchisce ulteriormente la vostra esperienza...
Il tartufo è uno di quegli alimenti che, anche se assaggiati più e più volte, regalano sempre le stesse sensazioni della prima. Forse perchè inconsciamente ci chiediamo come possa un frutto della terra avere un profumo e un sapore così sconvolgenti. Così la vostra esperienza da...
Nella città tedesca di Francoforte la prima Cigar Lounge di Tartufi & Friends. Accanto al menu classico con le nostre specialità gourmet e ad una lussuosissima carta dei vini puoi consultare anche uno straordinario menu di sigari, da assaporare circondato dall'ambiente raffinato che contraddistingue i...
Un fungo, che cresce sottoterra, come ha fatto a diventare uno degli alimenti più raffinati e ricercati dalla cucina di alto livello? Non ha la bellezza dei fiori, l’aroma dolce della frutta, e non cresce in piena vista. Ed è allora che utilizza un mezzo...
