A rischio di essere banali non possiamo non esordire con “la mamma è sempre la mamma” e ogni occasione è quella buona per cerebrarla e ringraziarla del dono della vita. In tutto il mondo c’è almeno un giorno dedicato alla mamma. A Febbraio in Norvegia, a...
Come base di preparazioni di intingoli o marinate, o per aggiungere “pepe” a insalate, secondi o persino frutta, tutti conosciamo l’inconfondibile sapore dell’aceto balsamico. Ha un’origine molto antica, addirittura risalente al Medioevo. Inizialmente vi era la tradizione di aromatizzare gli aceti prodotti in casa per renderli...
In natura tutto muta, si adatta, si fortifica per rispondere ai cambiamenti circostanti, a volte si alterna. Tutto si trasforma. Noi di Tartufi & Friends alla Natura dobbiamo tutto, in primo luogo il nostro Re, l’ingrediente che tutto trasforma in estasi gustativa: il tartufo. Ma anche...
Una delle tendenze più innovative degli ultimi anni è il food pairing, che consiste nella sapiente associazione di colori e sapori, avvicinando alimenti e bevande a seconda della loro composizione molecolare e aromatica. Che sia per contrasto o similitudine le nostre proposte sono più che...
La festa del papà nasce nei primi decenni del XX secolo, complementare alla festa della mamma per festeggiare la paternità e i padri in generale. Non serve una data specifica per fare al proprio padre un regalo, ma il 19 marzo è la data ideale per...
E’ giunto il momento di lasciarsi alle spalle le fredde giornate di inverno e di abbracciare il tepore del primo sole. Questo però non vuol dire abbandonare gli intensi e avvolgenti sapori che ci hanno finora accompagnato. L’occasione è ghiotta per potersi godere aperitivi all’aperto o...
Come nostra ormai consolidata usanza il menu di Milano si trasforma e assume nuovi connotati per i prossimi mesi. Cambia la stagione e noi cambiamo con essa, con sapienza, una spolverata di originalità, un tocco di follia (quella buona!) e qualche scaglia di tartufo! Direste mai...
Da quando abbiamo ideato la nostra salsa bianca al tartufo il bianco non è più solo il colore della purezza, ma soprattutto quello del gusto! Diventa un bianco che dà colore ad ogni tua ricetta. Abbiamo selezionato solo i migliori ingredienti che la natura ci offre;...
Ci piace sperimentare, e ci piace regalarvi sensazioni ed esperienze gastronomiche sopra il quotidiano. Questa volta abbiamo provato ad unire la geometria con la gastronomia, fondendo due accezioni di perfezione: geometrica, nella sfera, e gastronomica, naturalmente nel tartufo. Ecco allora le nostre sfere al tartufo, realizzate...
Troppe volte la frase: “Ho trovato un posto eccezionale, ti ci devo assolutamente portare!” è rimasta solo una serie di parole che gli impegni della vita ci hanno impedito di concretizzare. Per Natale vogliamo far sì che tutti possano godere di questo “posto eccezionale” che avete...
