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Trüffeln sind quasi durch die Hintertür in die piemontesische Küche eingegangen, und zwar durch Köche aus Savoyen, die schon an den schwarzen Trüffel gewöhnt waren. Im Laufe des vergangenen Jahrhunderts wurde der Tuber magnatum auf der ganzen Welt berühmt, und er steht heute auf den Speisekarten...

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