29 Set Di chi sono i Tartufi (parte 3)

Per il tartufo nero il diritto di cava, per secoli, è stato invece delle comunità che abitano il territorio. Con tantissime distinzioni o eccezioni.
In ogni caso già nel 1400 i tartufi divennero preziosi: per smerciarli fuori dal territorio bisognava pagare dazio. Le tartufaie venivano affittate al miglior offerente ed i ricavi venivano poi reinvestiti in servizi collettivi.
Oggi fortunatamente, presso i nostri ristoranti i tartufi sono di chi vuole goderne. Prenota quindi il tuo tavolo e vieni ad assaggiare il cibo degli dei. C’è chi, prima del 1400, ancora si sta pentendo di non averlo fatto!