22 Feb Un profumo che sconvolge, l’arma segreta del Tartufo

Un fungo, che cresce sottoterra, come ha fatto a diventare uno degli alimenti più raffinati e ricercati dalla cucina di alto livello? Non ha la bellezza dei fiori, l’aroma dolce della frutta, e non cresce in piena vista. Ed è allora che utilizza un mezzo molto potente: emette molecole capaci di propagarsi nel terreno ed affiorare in superficie, dove fa letteralmente impazzire altri esseri viventi, cani e maiali in primis.

L’aroma del tartufo è molto complesso, ed arriva direttamente ad una parte quasi irrazionale del nostro cervello, che a livello inconscio ne resta irrimediabilmente affascinato.

Siamo quindi ciecamente attratti dal tartufo, e potremmo non capirne il perché: è un pò come l’Amore.