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松露已经成为皮埃蒙特美食不可分割的一部分,这和萨沃亚的厨师们密不可分(烹调黑松露是他们的拿手)。在上个世纪 大块菌就已经扬名世界,征服了整个地球上的每个角落的餐桌。 丰富多样性以及提升菜肴口味的独特功能,让这个生长在地下的菌类植物成为特殊的食材。其实就十克这么一点点的数量,就足以让一盘菜成为美味佳肴。 基于松露丰富多样和提升菜肴口味的特性,诞生了很多不同的食谱,即便这些食谱并非为松露量身定做。关于充分享用白松露的一些建议:生吃,用松露刨刀将松露刨于中性口味的饭菜中,直接感受松露香美,醇厚和浓烈的味道。生肉泥,煎鸡蛋,白松露tajarin面,奶酪火锅,这些也是让松露醇香四溢的最佳搭配。...