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当享用松露这样的主角级美食时,任何与之搭配的菜品和饮品皆应经过精挑慎选,拥有能够衬托主角的特质。 例如葡萄酒与松露的搭配,白松露与黑松露口感鲜明、细腻且极具穿透力,伴随灌木湿土乃至榛子芬芳,扑鼻而来的“气泡感”气息尤为特别。出于这一芳香“天赋”,松露与葡萄酒的搭配并非易事。由于葡萄酒也拥有鲜明浓烈的口感与气味,若不经过精心考量,可能会与松露的香味互相抵消。 当然,困难成就伟大,只需找到正确的搭配方式,这一组合将带来无可匹敌、宛若爱情般炽热的感官体验。 遵循以下建议,您就能找到能与松露完美搭配的葡萄酒: - 避免香味浓烈的葡萄酒 - 避免过酸的葡萄酒 - 选择木桶陈酿的葡萄酒时,应避免拥有浓厚香草气息的品种 我们的餐厅为您奉上堪称与松露“天生一对”的精选葡萄酒,请别忘了听从专业侍酒师的建议,找到与所选佳肴相辅相成的完美葡萄酒。 [button size='' style='' text='浏览葡萄酒单' icon='' icon_color='' link='https://www.tartufiandfriends.it/wp-content/uploads/2016/11/menu-vino_LONDRA.pdf' target='_self' color='' hover_color='' border_color='' hover_border_color='' background_color='' hover_background_color='' font_style='' font_weight='' text_align='' margin='']...

若不假思索,我们很容易认为味觉是评鉴美食的唯一感官。这一观点忽略了心理状态与所处环境所产生的影响(例如场合、心情等),可谓大谬不然。 在复杂的美食评鉴过程中,嗅觉与视觉(在有些文化中甚至触觉)起着同样重要的作用,能令品尝卓绝佳肴变成一种享受。具有香脆特色的佳肴更需调动五感品味。 正因如此,在准备餐厅菜品时,Tartufi & Friends 始终以调动五感为宗旨!一切巧思只为能奉上完整多元的极致感官体验! 光临 Tartufi & Friends,畅享五感盛宴!世间美“感”,汇聚于此! [button size='' style='' text='即刻预订' icon='' icon_color='' link='https://www.tartufiandfriends.it/zh-hans/#prenota-un-tavolo' target='_self' color='' hover_color='' border_color='' hover_border_color='' background_color='' hover_background_color='' font_style='' font_weight='' text_align='' margin='']...

人体五感中,需同时调动三感,才可体会、评价松露的品质,这一事实再度证明了我们所使用的主要食材的天然独一性。视觉、触觉与嗅觉缺一不可。 首先,需将松露处理干净,以免残余泥土遮蔽其表面的瑕疵。出于美观需要,松露的完整度不可或缺。当然,完美无缺的松露保存时间也更长。 松露的质地应肥美紧实,同时具有轻微弹性。松露的香气仅在成熟时才会释放,由一系列简单纯粹的气息构成,浓度与广度不定。毋庸置疑,香气是松露的最大特色。在众多香气中,可辨识出酵素、蘑菇、蜂蜜、干草、大蒜与香料的气息。...

黑松露的时节全面回归,作为我们一年四季竭尽全力为您呈现的主题食材,这并非秘密。 然而,鲜为人知的是,黑松露通常在烹饪过程中被加入菜肴之中,从而实现各种滋味的完美融合。为了能更好地品味如此奇妙、唯一的食材,搭配对味的葡萄酒至关重要。 为此,我们精心准备了多款甄选葡萄酒,为各种情境、各款佳肴找到完美伴侣。黑松露头盘(通常与中等厚度葡萄酒搭配)需佐以口感更为饱满的葡萄酒,而肉类二道则应配以具有结构感的陈年葡萄酒。佐餐葡萄酒应具备气质优雅、香气馥郁的特点。 建议您尝试我们的特色葡萄酒,例如 Antinori Tignanello Magnum 葡萄酒,其口感充实、紧密且浓郁,同时后味持久,呈现巧克力、咖啡与柑橘类果酱芬芳。天娜葡萄园(Tignanello)的葡萄丹宁酸度极优,与木桶丹宁酸完美融合,成就饱满、细腻且优雅的口感。 此外,Ornellaia、Prunotto Barolo Bussia、Antinori Solaia 葡萄酒亦是佐餐佳选。 [button size='' style='' text='浏览葡萄酒单' icon='' icon_color='' link='https://www.tartufiandfriends.it/wp-content/uploads/2016/11/menu-vino_LONDRA.pdf' target='_self' color='' hover_color='' border_color='' hover_border_color='' background_color='' hover_background_color='' font_style='' font_weight='' text_align='' margin='']...

Tartufi & Friends 全体员工祝您复活节快乐,畅享无限欢乐与无尽美味! 我们将于复活节与复活节星期一照常营业,为您奉上顶级创意美味,共庆欢乐祥和的美好时刻。 机不可失,敬请及时订座! [button size='' style='' text='即刻预订所有餐厅' icon='' icon_color='' link='https://www.tartufiandfriends.it/zh-hans/#prenota-un-tavolo' target='_self' color='' hover_color='' border_color='' hover_border_color='' background_color='' hover_background_color='' font_style='' font_weight='' text_align='' margin='']...

We know it well: truffle makes all dishes very very special, and we know that it's impossible to resist it it meets eggs or our home-made tagliolini, but truffle is the undisputed king of the kitchen in every hour, so that even during happy hour it becomes...

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